تتميز ليالي رمضان بإجتماع العائلة لقضاء السهرة أو السحور لذلك تسعى النساء إلى إعداد وصفات تراثية تناقلنها جيلا بعد جيل لتزيين السفرة كنوع من إحياء التراث الغذائي وتعليم الجيل الجديد للمحافظة على هذه العادات ومن ورائها الوصفات.
ومن بين هذه اللذائذ نجد “المدموجة” وهو طبق يتم إعداده عند نهاية موسم جني الزيتون وقد تعودت العائلات التونسية والمغاربية تحضيره في رمضان كتحلية أو للسحور لما يحتويه من فوائد للجسم خلال شهر الصيام وقد إخترنا اليوم أن نورد لكم طريقة إعداد “المدموجة” من موقع “eya’scorner ” لصاحبته آية البجاوي المقيمة بالولايات المتحدة الأمريكية.
