تحاول النساء في رمضان تحضير عديد الأطباق اللذيذة و والمحبوبة والمطبخ العربي عامة والتونسي خاصة غني بالوصفات التي تسافر بنا إلى أيام العطلة أو الطفولة لعدم توفرها بكثرة وبنفس المذاق في الغربة.
اليوم في كوزينا إختار فريق التحرير انو يحكيلكم حكاية الفريكاساي التونسي الشهير، وترجع القصة إلى ماض بعيد أين أعدت جدة تونسية يهودية عددا هائلا من الفطائر المقلية، إستعداد لإستقبال عدد كبير من الضيوف. ولسوء حظ هذه الجدة لم يتمكن عدد لا بأس به من القدوم فإنزعجت وفكرت فيما ستفعله بهذا العدد الكبير من الفطائر وبعد أخذ ورد قررت أن تقوم بحشوة نصف الفطائر بحشوة مالحة متكونة من كل ما توفر لديها حينها، الامر الذي لاقى إستحسان الضيوف.
ومنذ ذلك الوقت نشأت وصفة الفريكاسي التي أصبحت أحد الاطباق التونسية الشهيرة في العالم، وحتى تتمكنوا من تحضير هذا الطبق نورد لكم الوصفة من موقع “eya’scorner ” للتونسية المقيمة بالولايات المتحدة الأمريكية آية البجاوي
